题目
A.全熟
B.半熟
C.八分熟
D.三成熟
第3题
西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人,牛排在烹调时有四种成熟度,是全熟,八成熟,半熟和()。
A.过熟
B.三成熟
C.一成熟
D.四成熟
第4题
A.过熟
B.全熟
C.一成熟
D.五成熟
第6题
烤是将原料放入烤炉内,加热上色,并达到()的烹调方法。
A.半熟
B.全熟
C.八、九成熟
D.规定火候
第9题
A.半熟或刚熟
B.半熟、刚熟或熟透
C.初熟、半熟或刚熟
D.初熟、半熟、刚熟或熟透
第11题
白肋烟成熟度档次划分为()。
A.完熟、成熟、尚熟
B.成熟、尚熟、欠熟
C.完熟、成熟、欠熟
D.完熟、欠熟、尚熟
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