车间内地面、门窗、墙壁、卷帘门、铁架、工作台等保持清洁无破损、无杂物、无污垢（）

A.1米

B.2米

C.3米

D.4米

A.由外向内，100mL/m2~300mL/m2由内向外

B.由外向内，10mL/m2~30mL/m2由内向外

C.由内向外，100mL/m2~300mL/m2由外向内

D.由内向外，10mL/m2~30mL/m2由外向内

A．顶棚:无毒、无味、易清洗消毒、避免冷凝水污染

B．墙壁:易清洗消毒、隔断位置合理、设置圆弧角

C．门窗:闭合严密、内窗台倾斜45度、若开启安装防虫纱窗

D．地面:无毒、无味、不渗透、耐腐蚀、0.5%坡度防积水

A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。

B.生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气孔道上的网罩等应定期进行清洁。

C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。

D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。