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藏族人喜欢吃肉，包括猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等。（)

藏族人喜欢吃肉，包括猪肉、牛肉、羊肉、驴肉等。()

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第1题

藏族人不吃()

A.鸡肉

B.牛肉

C.羊肉

D.猪肉

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第2题

“肉中骄子” 是指()　　

A.猪肉　　

B.牛肉　　

C.羊肉　　

D.驴肉　　

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第3题

结缔组织相对比较少的畜肉是（)。

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.驴肉

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第4题

回族、维吾尔族人忌食严格，禁吃（）。

A.猪肉

B.狗肉

C.驴肉

D.羊肉

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第5题

藏族人忌吃( )。

A.奇蹄五爪类　　

B.禽兽类　　

C.羊肉　　

D.牛肉　

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第6题

在肉的品质中，如从赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸三种限制性氨基酸含量进行比较，以（）含量最低

A．猪肉

B．羊肉

C．鸡肉

D．牛肉

E．驴肉

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第7题

下列属于碱性食物的一组是()。

A.苹果、梨、牛肉

B.猪肉、牛肉、羊肉

C.苹果、梨、猕猴桃

D.牛肉、羊肉、猕猴桃

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第8题

牛肉虽然含水量比猪肉、羊肉多，但因其()长而粗糙，肌间筋膜等结缔组织多，加热后凝固收缩性强，故质感比猪肉、羊肉老韧。

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第9题

藏族最大的禁忌是杀生,绝对禁吃（)。

A.驴肉

B.马肉

C.狗肉

D.猪肉

E.羊肉

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第10题

回族人忌食（）。 A．马肉 B．驴肉 C．羊肉 D．牛肉

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第11题

猪肉、牛肉、羊肉的肉质特点和烹饪特点是什么？

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