题目
第1题
A、干油酥面团
B、水油酥团
C、松酥面团
D、油酥面团
第2题
A.面包面团
B.蛋面团
C.糖面团
D.油酥面团
第3题
第4题
A.面粉和食油
B.面粉、鸡蛋和食油
C.面粉、水和食油
D.面粉、面种和食油
第5题
A.酵面酥皮面团
B.水油酥皮面团
C.水面酥皮面团
D.油面酥皮面团
第6题
第7题
A.猪板油
B.酥片黄油
C.白脱油
D.人造黄油
第8题
A.要比水油酥皮面团的皮面明显偏厚些
B.要比水油酥皮面团的皮面明显偏薄些
C.和水油酥皮面团的皮面一样厚
D.和水面酥皮面团的皮面一样厚
第9题
A.干油酥
B.酥心
C.皮面
D.面心
第10题
A．酥面团
B．松面团
C．水面团
D．热水面团
第11题
A.酥面团
B.松面团
C.热水面团
D.油面团
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更多“擘酥是广式面点最常使用的一种油酥面团，它由两块面团组成，一块是用凝结猪油掺面粉调制的油酥面，另一块是由水、糖、（)等调制的水面，然后折叠一起，成为油酥面团。”相关的问题
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