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[主观题]

消毒是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖,即通过制菌作用防止食品、生物制品等

对象发生霉腐的措施。

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第1题

灭菌是指利用某种理化因素完全抑制霉腐微生物的生长繁殖,即通过制菌作用防止食品、生物制品等
对象发生霉腐的措施。

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第2题

()是指利用理化因素,杀死包括芽孢在内的所有微生物。

A.消毒

B.抑制

C.灭菌

D.防腐

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第3题

利用药剂挥发出的气体渗透到商品中,杀死或抑制霉腐微生物,从而防止商品霉腐的方法是()。

A.气调防霉腐

B.气相防霉腐

C.干燥防霉腐

D.辐射防霉腐

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第4题

霉腐现象的产生三个条件是:()。

A.物品受到霉腐微生物污染

B.物品中含有可供霉腐微生物利用的营养成分

C.物品处在适合霉腐微生物生长繁殖的环境条件下

D.物品处在干燥的气候环境里

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第5题

在仓储条件下,商品霉腐的原因有()。

A.劣质霉腐

B.包装霉腐

C.受水霉腐

D.结露霉腐

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第6题

啤酒发酵生产中利用的微生物主要是纯培养的()

A.根霉

B.假丝酵母

C.米曲霉

D.啤酒酵母

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第7题

霉腐现象的防治方法就在于通过药剂()和改变调节其()抑制其生长和繁殖能力。
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第8题

糖类致霉微生物主要是酵母菌、放线菌。()
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第9题

商品在酶腐微生物作用下所发生的霉变和腐败现象是指()。

A.后熟作用

B.霉腐

C.胚胎发育

D.虫蛀

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第10题

影响大豆疫霉根腐病流行重要因素是土壤湿度。()

影响大豆疫霉根腐病流行重要因素是土壤湿度。()

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第11题

将化学药剂通过一定的方法和途径加到货物表面或内部,破坏或抑制霉腐微生物的细胞和新陈代谢活动,达到防霉腐的目的,这种防霉腐方法指的是()。

A.药物防霉腐

B.气调防霉腐

C.低温防霉腐

D.气相防霉腐

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