更多“配菜时可根据各种原料的营养功效进行合理搭配，使组成菜肴的营养素更丰富，从而提高菜肴的营养价值（）”相关的问题
第1题
配菜时可根据各种原料的营养功效进行合理搭配，使组成菜肴的营养价值更丰富，从而提高菜肴的营养价值。（)
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第2题
配菜时可根据各种原料的营养功效进行合理搭配，使组成菜肴的营养素更丰富，从而提高菜肴的营养价值。
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第3题
合理配菜，能使各种原料的营养成分互为补充，提高菜肴的营养价值。（)
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第4题
检查配菜原料，应依据配菜的基本方法，检查配菜是否科学、合理。（）
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第5题
符合配菜基本要求的选项是______。
A.了解市场供应
B.了解库存状况
C.定量准确
D.营养搭配合理
E.熟悉原料知识
F.勤俭节约
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第7题
符合配菜基本要求的选项是了解库存状况、定量准确、营养搭配合理、熟悉原料知识、勤俭节约、（）。
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第8题
通过科学配菜，可以发挥各种原料的（），使菜肴的营养素更加全面，营养价值更高。
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第9题
配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注
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第10题
严格验收原料并掌握各种原料的验收标准，原料进行成本与质量的控制是这事配菜岗位工作的职责。（)
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第11题
厨师配菜时应在考虑原料颜色、质地搭配的同时，更应注重营养的组配。（)
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