冷库或冰箱里的生鲜原料、半成品等，储存时间不要太长，使用时要注意先进先出（）

A.生鲜肉类，水产等：冷藏贮存，指温度在0-10度条件下用冰箱或者低温冷库等贮存

B.雪糕类：冷冻贮存，指温度在零下0-10度条件下用冰箱或者低温冷库等贮存

C.蔬菜水果，粮油调味，酒水饮料，休闲零食，蛋类等其他食品：常温放在地上

D.冷冻肉类水产，冷冻速食：冷冻贮存，指温度在零下18度以下的条件下，用冷冻冰柜或低温冷库贮存

A.食品贮存应分类分架

B.冰箱内食品贮存应做到原料、半成品、成品严格分开

C.冷库内部同时存放食品原料和成品

D.冰箱内尽量存放多的食品

A.千万不要把热的食品放到冰箱里

B.不要使冷库(冰箱)超负荷地存放食品。

C.冷库(冰箱)的门应经常保持关闭。

D.为避免交叉污染，贮存的食品应装入密封的容器中或妥善进行包裹

A.地面及操作台面干净卫生

B.待用包装村料需注意卫生防护，不用时倒扣或密封

C.立即用生鲜碟、保鲜膜进行包装

D.包装时注意不要受手部或设备污染

A.生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻

B.从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次

C.经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙

D.将保存温度降到0℃

A．冷库及冰箱中各类药品应摆放有序，保持清洁

B．严禁在储存药品的冷库及冰箱中储存食物或其他与药品无关的物品

C．每天记录冷库及冰箱的温度，发现温度在2℃~8℃以外时，应立即查找原因，必要时通知维修人员进行检修，并作记录

D．冰箱中摆放药品时，按“先入先出”原则，在药品的两侧、后面及药品之间留出1~2cm的空间，使空气能较好流通

E．贮藏及发放需冷藏药品时，尽可能缩短冷库门或冰箱门开启时间，并时刻保持门关闭严密

A.疫苗应按品种、批号、效期分类码放，对短效期疫苗应当给予标记。

B.失效疫苗不得与有效期内的疫苗在同一个冷库或冰箱内存放。

C.在冷库中的储存疫苗应放在距底部 10 厘米的支架上，不得与冷库底部直接接触，以免受潮。

D.疫苗与疫苗之间、疫苗与冷库库壁或冰箱箱壁之间应留有10厘米的间隙，以便冷空气循环。

E.使用冰衬冰箱储存疫苗时，应将可冷冻保存的疫苗存放在底部，将冷藏保存的疫苗放在接近冰箱顶部，避免冻结。

冷藏是将冷库或冰箱的温度控制在()，使储存的食品冷却而不冻。

A.0～2 ℃

B.2～5 ℃

C.5～7 ℃

D.7～10 ℃