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[判断题]

餐具洗涤干净后最好用开水烫10分钟左右，可达到消毒目的。（)

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第1题

为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒（）

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第2题

餐具消毒可选用250-500毫克/升有效氯的溶液浸泡30分钟，再用清水冲洗干净。（)

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第3题

对餐具进行洗涤消毒后，不应再用抹布擦，以免再污染。你认为这一说法：（）

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第4题

微波消毒法消毒毛巾，将毛巾清洗干净，折叠好后放在微波炉中，运行5分钟就可以达到消毒目的。（）

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第5题

微波可用于食物、餐具的消毒。（)

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第6题

砧板清洁步骤包括哪些（）

A．清理食物残渣

B．在已分配后餐具清洁剂中浸泡5至10分钟进行刷洗

C．用流动的清水冲洗干净

D．涂上砧板漂白剂浸泡5至10分钟进行刷洗，清水冲洗干净

E．放在消毒水中消毒5至10分钟，放在砧板架上自然晾干

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第7题

漂白粉可用于客房餐具、茶具、棉织品和房间的消毒，也可用于水果消毒（）

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第8题

玻璃器皿洗涤后挂有水珠说明没有清洗干净（）

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第9题

煮沸消毒法中，物品洗刷干净，全部浸没在水中、水沸后开始计时、玻璃类冷或温水放入、5—10分钟可达

消毒目的。()

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第10题

洗涤尿布最好用（)洗涤。A、洗衣粉B、肥皂C、洗衣粉、肥皂混用

洗涤尿布最好用()洗涤。

A、洗衣粉

B、肥皂

C、洗衣粉、肥皂混用

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第11题

厨房部负责打扫厨房、餐厅、酒吧等处的清洁卫生，以及所有餐具、器皿的洗涤、消毒、存放、保管和控制工作。（)

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