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题目
A.根据生产实际情况，基于生产过程食品安全管理要求，绘制制麦、糖化、发酵、过滤、包装等生产工序和水处理、压缩空气、二氧化碳回收、饮料等辅助工序的流程图
B.对每个工序（包括业务外包的工序）依据《危害分析及关键控制点判定》模型，进行食品安全危害识别、评价以及控制措施的选择、评估和确认，食品安全危害风险包括不限于物理的、化学的、生物的、致敏性的
C.制造工厂的食品安全小组成员应对终产品（配料中无大麦芽、小麦芽）的原辅料、中间品、成品、食品添加剂、加工助剂、接触材料及新产品开发引入的新成分进行致敏物质评估，以确定致敏物质存在的可能性
D.应对终产品（配料中无大麦芽、小麦芽）配料成分的其他物料在接收、贮存、运输、生产过程、接触设备、人员方面，制定减少或消除致敏物质交叉污染的控制措施，以最大限度地少或消除致敏物质交叉污染。并对控制措施进行确认和验证
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第6题
QC小组是指()。
A．从事产品生产制造的职工，工厂、车间里将不同的零部件生产人员归为一个小组
B．在生产或工作岗位上从事各种劳动的职工，围绕企业的经营战略、方针目标和现场存在的问题，以改进质量、降低消耗、提高人的素质和经济效益为目的组织起来，运用质量管理的理论和方法展开活动的小组
C．产品质量检验人员，为工厂的产品质量把关，提高产品合格率的人员
D．工厂生产部总监，围绕企业的产品生产、策划、改进等问题组织起来展开讨论的小组
第8题
A.确保建立，实施，维护和更新 FSMS
B.管理和组织食品安全小组的工作 C. 确保食品安全小组团队相关培训和能力
C.向管理层汇报 FSMS 的有效性和适用性
D.指定具有明确职责和权限的人员发起和记录行动
第9题
A.确保按GB/T22000要求建立、实施和保持HACCP管理体系
B.组织食品安全小组的工作
C.制定组织的审核方案
D.向最高管理者汇报食品安全管理体系的绩效，以便审核
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