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[判断题]

中餐汤水服务时,要主动向客人介绍汤的功效。()

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第1题

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。

A、推销相关食品

B、接受客人点菜

C、安排菜品

D、指定菜品

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第2题

中餐零餐服务方式是,餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时接受点菜,食品饮料服务到桌,最后()结帐。

A、凭器皿

B、凭菜肴

C、凭食品

D、凭帐单

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第3题

早茶服务在结账和送客环节都应主动向客人致谢。()
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第4题

中餐服务中,热毛巾要抖开后放在客人的手上,冷毛巾则直接放在客人左侧的毛巾托中。()
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第5题

中餐零点餐厅上菜时,不方便客人取用的汤、炒饭、炒面和整形的鸡、鸭鱼类等菜肴,应该帮助客人分派和剔骨。()
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第6题

有伤病需要治疗时,要主动向医生说明自己的运动员身份,如果医生不了解有关兴奋剂的情况,要向医生介绍有关规定。()
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第7题

导游员应邀和旅游者一起品尝风味时,席间应照顾好同桌客人,并主动向客人敬酒祝愿。()
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第8题

定额定员工作常结合进行,一般来说,中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务()。

A.其他位客人

B.15位客人

C.20位客人

D.25位客人

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第9题

关于中餐服务的基本和相关技能,下列错误的是 ()

A.斟倒酒水时,服务员应站在客人右后侧,右手持酒瓶下半部,商标朝外,进行斟倒

B.中餐零点餐厅上菜较灵活,在不打扰客人的情况下,可以从主人和主宾之间上菜

C.斟茶时,茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重

D.为客人点烟时,火柴应划向自己,一根火柴,最多为两位客人点烟

E.客人要求结账时应主动报出账单总金额

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第10题

下列中餐服务的基本和相关技能,描述错误的是()

A.斟倒酒水时服务员应站在客人右后侧,右手持酒瓶下半部,商标朝外,进行斟倒

B.中餐零占餐厅上菜较灵活,在不打扰客人的情况下,可从主人和主宾之间上菜

C.斟茶时,茶壶嘴应对着客人摆放以示尊重

D.为客人点烟时,火柴应划向自己,一根火柴最多为两位客人点烟

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第11题

为客人介绍房间设备时,应遵循这样一个原则:要详细为客人介绍房间每一种设备的使用方法,以免客人不熟悉操作不当,造成设备的损坏。()
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