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[判断题]

奶香瓜子煮制后瓜子质量要求口感:每批瓜子入味均匀,咸甜适中,香料味突出,剥开后瓜子仁呈透明状且有弹性,具有煮制成品应有的风味()

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更多“奶香瓜子煮制后瓜子质量要求口感:每批瓜子入味均匀,咸甜适中,香料味突出,剥开后瓜子仁呈透明状且有弹性,具有煮制成品应有的风味()”相关的问题

第1题

凉茶煮制后瓜子质量要求口感:每批瓜子入味均匀,咸甜适中,香料味、凉味突出,剥开后瓜子仁呈透明状且有弹性,具有煮制成品应有的风味()
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第2题

香瓜子煮制后瓜子质量要求每批瓜子入味均匀,咸甜适中,香料味突出,剥开后瓜子仁呈透明状且有弹性,具有煮制成品应有的风味入味均匀度()

A.≥90%

B.≥85%

C.≥80%

D.≥95%

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第3题

瓜子是人们喜食的休闲食品,一颗小小的瓜子放在嘴里,吃得香,吃得随意方便,为了使瓜子更“漂亮”、更“可口”,某些厂家在煮制瓜子时,先是放入明矾,以使瓜子不易受潮变软,保持好的口感,然后用价格便宜的工业盐代替食用盐加以炒制,十多分钟后,加入滑石粉或工业石腊给瓜子“抛光”,使炒出来的瓜子光滑好看。如此,“美容”的瓜子就出炉了。下面说法正确的是()

A.设计“美容瓜子”的人具有创新意识,应该提倡

B.这种“美容瓜子”既好看,又好吃,赚钱利润高,设计者应得到奖励

C.这种“美容瓜子”食用后,对人身体有极大损害,设计者违背了设计的道德原则

D.设计这种“美容瓜子”符合可持续发展的原则

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第4题

原香瓜子炒制原料水分的要求SX-3DM≤13%,其他原料≤10%()
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第5题

香瓜子、奶香瓜子,原香瓜子熟籽挑拣每20分钟必须对拣杂台面和拣杂盆彻底清理一次()
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第6题

奶香瓜子暴露时间控制点:熟籽清选机接料口及重杂口瓜子20min以内清理一次()
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第7题

入味籽:剥开煮制出锅后的湿瓜子,瓜子壳内渗入汤料水,瓜子仁呈透明状且有弹性,口尝有咸、甜味和香料味的颗粒()
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第8题

香瓜子烤制时间4~7min()
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第9题

转序:原香瓜子冷却后须在()内包装完毕

A.10h

B.24h

C.12h

D.18h

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第10题

酥脆度标准样:品尝10粒瓜子,口感比较僵硬瓜子()

A.≤1粒

B.≤2粒

C.≤3粒

D.≤4粒

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第11题

成型后左右袋体宽度偏差:以横封为中心对折香瓜子袋左右袋体,两边不能对齐的偏差()
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