题目
A.主菜
B.大菜
C.炒菜
D.头菜
第1题
第2题
B.甜点
C.头盘
D.副盘
第3题
清蛋糕用途极广,常用作西式各类奶油甜点、黄油甜点及生日蛋糕的坯料。()
第4题
第5题
第6题
果冻属于西式面点中()的一种,它不含乳及脂肪。
A.热制甜点
B.冷冻甜点
C.烫制甜点
D.冰激凌
第7题
A.吃主菜时
B.吃小盆冷菜时
C.吃副盆时
D.吃鱼虾时
第8题
第9题
西式宴会套餐最基本的准则是()。
A.每盘甜点的质量和装盘方法都相同
B.每盘甜点的量少而精美
C.每盘甜点的造型和风格都相同
D.每盘甜点要突出其风格
第10题
A.甜点类
B.糖果类
C.水果类
D.小吃类
第11题
西式肉制品传入我国的时间大致是()。
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