制备巧克力芝士馅/红豆乳酪馅搅拌芝士时需高速快速搅拌，避免芝士过度搅拌打发，造成成品爆馅（）

A.70g

B.65g

C.60g

D.50g

A.密封常温3天

B.密封冷藏48小时

C.密封冷藏3天

D.密封常温5天

A.密封冷藏24小时

B.密封冷藏2天

C.密封冷藏3天

D.密封常温3天

A.奶酪

B.芝士

C.起司

D.黄油

A.重乳酪蛋糕

B.轻乳酪蛋糕

C.半熟乳酪蛋糕

D.冻乳酪蛋糕

A.牛奶芝士

B.马苏里拉芝士

C.车达芝士

D.大孔芝士

A.按照原配方自然替换

B.在原配方使用基础上增加卡仕达粉，比列为卡仕达粉：妙可蓝多=20：100（甜芝士除外）

C.在原配方使用基础上增加卡仕达粉，比列为卡仕达粉：妙可蓝多=10：100（甜芝士除外）

D.甜芝士馅（蜜蜜芝士火龙果）的配方在原有配方基础上糖量减少50%

A.牛奶芝士

B.马苏里拉芝士

C.车达芝士

D.大孔芝士

A.杯底添加2咖啡勺芒果丁杯底芝士使用芝士机添加

B.底部果肉需添加3咖啡勺芒果丁底料芝士需使用10ml量勺添加

C.杯底添加3咖啡勺芒果丁杯底芝士使用芝士机添加

D.底部果肉需添加3咖啡勺芒果丁底料芝士需使用1咖啡勺