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法式双苺、芒果切件胚装饰需要多少淋面（）

A.100g

B.150g

C.200g

D.250g

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第1题

法式宴会服务中，部分菜肴需要在客人面前完成最后的切配装饰。（）

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第2题

法式宴会服务中，部分菜肴需要()

法式宴会服务中，部分菜肴需要（)

A.台前分派

B.在客人面前完成最后的切配装饰

C.托盘式服务

D.家庭式服务

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第3题

吊顶材料属于（）。A.饰面材料B.装饰件C.隔断D.装饰织物

吊顶材料属于（）。

A.饰面材料

B.装饰件

C.隔断

D.装饰织物

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第4题

弯牛角造型时面胚底部（）

A、中间切2-3厘米

B、不用切

C、切5-8厘米

D、切0.1-0.2厘米

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第5题

光胚是把切好的蛋面或珠子进行冲胚，也就是把切形逐个磨型。一般用（）号磨轮冲磨

A.60

B.40

C.80

D.70

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第6题

光胚是把切好的蛋面或珠子进行冲胚，也就是把切形逐个磨型。一般用号磨轮冲磨

A.60

B.40

C.80

D.70

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第7题

光胚是把切好的蛋面或珠子进行冲胚，也就是把切形逐个磨型。一般用（）号磨轮冲磨

A.60

B.40

C.80

D.70

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第8题

芒果嫁接的方法有（)。

A.芽接

B.枝接

C.胚接

D.靠接

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第9题

装修材料按实际应用分为（）。

A.饰面材料

B.装饰件

C.隔断

D.大型家具

E.装饰织物

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第10题

关于装饰剖面图正确的说法是（)。

A、只有将装饰剖面图按照l/2剖切的，以表达它内部的结构视图才是装饰剖面图

B、只有将装饰剖面图按照2/5剖切的，以表达它内部的结构视图才是装饰剖面图

C、只有将装饰剖面图按照l/3剖切的，以表达它内部的结构视图才是装饰剖面图

D、将装饰面整个剖切或局部剖切，以表达它内部的结构视图

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