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第1题
奶油和人造奶油必须保存在冷藏柜内, 最适宜的贮存温度在-5~0℃的范围内。( )
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第2题
粮食霉变是由于粮堆中害虫代谢活动所引起的粮食品质劣变。()
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第3题
粮食霉变是由于粮堆中粮食自身酶的作用和害虫代谢活动所引起的粮食品质劣变。()
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第4题
高温渣不会引起现场易燃物发生火灾。()
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第5题
金属材料长期处于高温条件下发生的材料塑性变形,称为蠕变。()
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第6题
特殊病原体的感染是引起下颌智齿冠周炎的最根本原因。此题为判断题(对,错)。
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第7题
渣中严重带铁和水力不足是引起水冲渣爆炸的根本原因。()
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第8题
引起食品腐败变质的因素很多, 酶是导致食品腐败变质的根本原因。( )
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第9题
人造奶油又称“麦淇淋”,是英文“Margaring”一词的音译。()
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第10题
在高温高压下氢引起钢组织的化学变化,使其机械性能劣化,称为氢脆。()
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