谷类的营养特点包括（）

A.谷类蛋白质氨基酸中，赖氨酸含量相对较低

B.谷类脂肪主要含不饱和脂肪酸

C.谷类碳水化合物主要为淀粉，以支链淀粉为主

D.谷类矿物质主要分布在谷皮和糊粉层，磷、钙含量多，铁含量低

E.谷类是B族维生素重要来源

谷类食物的营养特点不包括（）。

A.谷皮不含淀粉

B.糊粉层含丰富淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

B、支链淀粉

C、糯米淀粉

D、糯黄米淀粉

E、紫米淀粉

谷类淀粉中哪种淀粉易溶于水，较黏稠，易消化A、戊糖酶

B、糊精

C、直链淀粉

D、低聚糖

E、支链淀粉

谷类精细加工后，除损失纤维素外，还损失的重要成分是A、胚乳

B、半纤维素

C、胚芽

D、B族维生素、维生素C和无机盐

E、糊粉层

谷类蛋白质的第一限制氨基酸是A、苏氨酸

B、色氨酸

C、苯丙氨酸

D、蛋氨酸

E、赖氨酸

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

谷粒中纤维含量最多的是

A.胚乳

B.谷皮

C.淀粉细胞

D.糊粉层

E.胚芽

A.矿物质

B.纤维素

C.蛋白质

D.淀粉

E.脂肪

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在（）。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

淀粉主要分布在（）。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

营养素含量最丰富、全面的是（）。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、谷粒

富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是（）。A、谷皮

B、谷胚

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

在谷类种子中，富含纤维素的是（）。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中，B族维生素及矿物质主要分布在()。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

淀粉主要分布在()。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

营养素含量最丰富、全面的是()。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、谷粒

富含脂肪、蛋白质、无机盐、维生素E和B族维生素，加工时易被损失掉的是()。A、谷皮

B、谷胚

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

在谷类种子中，富含纤维素的是()。A、谷皮

B、胚芽

C、胚乳

D、糊粉层

E、精面

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！

谷粒中含大量淀粉和一定量的蛋白的是

A.胚乳

B.谷皮

C.淀粉细胞

D.糊粉层

E.胚芽

A.胚芽

B.谷皮

C.糊粉层

D.胚乳

E.胚轴

谷粒中富含磷、B族维生素等的是

A.胚乳

B.谷皮

C.淀粉细胞

D.糊粉层

E.胚芽