题目
第8题
B、灌装防护区
C、包装区
D、配料区
E、原辅材料及包装容器仓库
F、成品仓库
G、如采用可周转的容器生产碳酸饮料(汽水),还应单独设立周转容器检查、预洗间
第9题
A.化学品需独立存放,化学品存放位置离食材区至少1米的距离,条件允许请独立空间存放并做好标示
B.化学品应存放在阴凉干燥通风处,禁止在放在高温区域
C.禁止将化学品存放在原辅料、水果上方,以免交叉污染
D.门店清洁剂用完但还未补货时,可以自行临时购买清洁剂使用
第11题
A、出厂检验单位的资格
B、场地是否合适
C、材料及附件的型号、规格和数量,且应符合设计和设备技术要求
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