以下表述正确的是（）。

A．配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施

B．生产设备按工艺流程有序排列

C．清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管

D．食品原料、包装材料等码放在一起

A.每天都要进行清洗、消毒。加工易腐易变质食品，如水产品、肉类食品、乳制品的设备和工器具还应该在加工过程中定时进行清洗、消毒。

B.生产期间，车间的地面和墙裙应每天都要进行清洁，车间的顶面、门窗、通风排气孔道上的网罩等应定期进行清洁。

C.车间内的气流方向要从高清洁区到低清洁区。

D.未加工产品、生制品、熟制品可以在同一操作台上放置。

A、贮存

B、运输

C、装卸

D、以上都对

A．储存区应配备物品存放柜（架）或存放车，并应每周对其进行清洁消毒

B．灭菌物品和消毒物品应分开放置，并有明显标识

C．灭菌物品和消毒物品无需分开放置

D．裸露的灭菌及一般容器包装的高度危险器械灭菌后应立即使用，最和不超过4小时

A.食品生产和加工，食品销售和餐饮服务

B.食品添加剂的生产经营

C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备(以下称食品相关产品)的生产经营

D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

A.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁。

B.符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求。

C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施。

D.防止食品在贮存、运输过程中受到污染