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根据《空调列车服务质量规范》,餐料、商品有检验、签收制度,采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生

安全要求。()

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第1题

《非空调列车服务质量规范》第9.7条规定,餐料、商品有检验、签收制度,采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。()
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第2题

根据《空调列车服务质量规范》,储藏室(柜)、冰箱、吧台、橱柜等处所不随意放置其他物品。餐料、商品在

根据《空调列车服务质量规范》,储藏室(柜)、冰箱、吧台、橱柜等处所不随意放置其他物品。餐料、商品在餐车储藏柜、冰箱内等处所定位放置,不占用旅客使用空间。()

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第3题

根据《空调列车服务质量规范》,出库标准中要求:餐车橱、柜、箱干净无异味,安全标志清晰,餐料、商品、
备品和餐、炊具等分类定位放置。()

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第4题

根据《空调列车服务质量规范》,折返标准中要求:餐车橱、柜、箱干净无异味,分类标志清晰,餐料、商品、
备品和餐、炊具等统一放置。()

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第5题

《空调列车服务质量规范》规定:商品、餐料定位放置,不占用通道和旅客使用空间。()
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第6题

根据《空调列车服务质量规范》,有符合要求的洗消设备和消毒药品,炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。()

根据《空调列车服务质量规范》,有符合要求的洗消设备和消毒药品,炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。()

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第7题

《空调列车服务质量规范》第9.7条规定,餐料、商品有检验、签收制度,采购、保管、加工、运输、销售符合食品卫生安全要求。此题为判断题(对,错)。
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第8题

《非空调列车服务质量规范》第9.1.2条规定,餐料、商品在餐车储藏柜、冰箱内等处所定位放置,不占用旅客使用空间。()
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第9题

《空调列车服务质量规范》商品经营中要求:商品柜、储藏室、蔬菜柜、吧台橱柜(陈列柜)加锁,不放置();商品、餐料定位放置,不占用通道和旅客使用空间。

A.熟餐料

B.危险物品

C.私人物品

D.烟酒

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第10题

根据《空调列车服务质量规范》,厨房有防蝇、防尘、灭鼠措施。()

根据《空调列车服务质量规范》,厨房有防蝇、防尘、灭鼠措施。()

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第11题

《非空调列车服务质量规范》第9.1.3条规定,冰箱使用垫布、盖布,并分别按餐料标记、存放。()
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