应专册记录使用的食品添加剂信息包括（）

A.生产日期或批号

B.添加量

C.操作人员

D.名称

A．专柜（位）存放食品添加剂，并标注“食品添加剂”字样

B．专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息

C．使用有GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的食品添加剂，使用人可根据自身丰富经验，精准把控使用

A.食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用标准》

B.食品添加剂专柜存放，专人保管

C.使用时准确称量、建立使用记录

D.食品添加剂可以无限量使用

培训合格的专(兼)职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品的采购、进货索证索票、进货验收和采购记录保管等工作。()

A.A.如实填写食品添加剂使用台账

B.B.超适用范围使用食品添加剂

C.C.使用标签标识不规范的食品添加剂

D.D.超剂量标准使用食品添加剂

A.食品添加剂的滥用危害

B.非食品添加剂的非法使用危害

C.食品添加剂的毒性危害

D.以上都不是

A.A.食品添加剂经营企业建立销售记录制度

B.B.食品经营企业建立购买记录制度

C.C.食品生产经营者建立使用记录制度

D.D.食品生产经营者应当使用专柜(位)贮存食品添加剂并标明“食品添加剂”字样,盛装的容器应当标明食品添加剂具体名称此题为多选题，

A.必须从正常经营单位采购食品添加剂，并查验包装标签是否符合《食品添加剂卫生管理办法》的规定，禁止采购无许可证生产的、标签或说明书内容不完整、不符合规定的食品添加剂

B.不得使用非食品添加剂加工食品

C.严禁超量使用食品添加剂

D.食品添加剂的存放应有固定场所，由专人保管，并做好进货、领取和使用情况的记录

食品制作过程中如需使用食品添加剂，经营单位必须专人管理，专柜保存，每次使用进行记录。()