题目
A.麦醇溶蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
D.糖类蛋白
第1题
A、麦清蛋白和麦球蛋白
B、麦醇溶蛋白和麦谷蛋白
C、麦球蛋白和麦醇溶蛋白
D、麦醇溶蛋白和麦球蛋白
第2题
小麦制粉后,保留在小麦粉中的蛋白质主要是()和麦谷蛋白。
A.麦清蛋白
B.麦球蛋白
C.麦醇溶蛋白
D.麦盐溶蛋白
第5题
A、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白
B、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
C、麦清蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
D、麦清蛋白、麦球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白
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