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餐具洗涤的顺序为()、()、()、()、()。

餐具洗涤的顺序为（)、（)、（)、（)、（)。

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第1题

餐具的洗涤分（)、二洗、三冲三个步骤进行。

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第2题

为提高工作效率，酒杯与餐具可同时洗涤和消毒（）

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第3题

服务员在清理餐台时把脏餐具()，送至洗涤间。

服务员在清理餐台时把脏餐具（)，送至洗涤间。

A.放在一起

B.与台布放在一起

C.与餐巾放在一起

D.分类码放

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第4题

以下，（）是餐饮业普遍使用的餐具。

A、瓷器餐具

B、铜质餐具

C、玉质餐具

D、玻璃餐具

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第5题

为节省成本，破损餐具应尽量使用（）

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第6题

中式宴会最常用的餐具材质是（)餐具。

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第7题

肺结核病人的消毒隔离措施中，不正确的是（)A．做好呼吸道隔离B．剩余的饭菜煮沸后弃去C．餐具洗涤后

肺结核病人的消毒隔离措施中，不正确的是()

A．做好呼吸道隔离

B．剩余的饭菜煮沸后弃去

C．餐具洗涤后应煮沸5min

D．病室每日用紫外线灯照射

E．痰液加等量的0.1%过氧乙酸浸泡

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第8题

西餐服务中，为客人更换餐具时一次只允许手拿（)餐具。

A、2件

B、3件

C、4件

D、5件

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第9题

热力消毒柜对餐具消毒，设定消毒温度为？消毒时间为？

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第10题

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（)。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。

A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧

B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧

C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放

D.规格一样的餐具摆在一起

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