直接接触食品的设备或工具应具有以下哪种材料特性？（)

A.使用无毒、无味的防渗透材料建造

B.不易积累污垢

C.易于清洁

D.涂料不易脱落

A.无毒；

B.无色；

C.无异味；

D.无害

A．材质应选用无毒、无味、抗腐蚀

B．正常条件下，不会与食品、清洁剂发生反应

C．用于监测、控制、记录的设备应定期校准或检定

D．日常保养到位，不需要定期检修

A.顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造

B.若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料

C.顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生

D.蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施

A.无毒、无异味

B.不易积垢

C.不透水

D.以上都是

A.具有产品合格证明

B.应为安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀且可承受反复清洗和消毒的材料制作

C.易于清洁和保养

D.以上都是

A.食品车间必须要有吊顶

B.若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚，应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

C.顶棚应易于清洁、消毒，在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌孳生。

D.蒸汽、水、电等配件管路暴露于食品的上方，有防尘设施即可。