拍刀劈是右手持刀,架在原料要劈开的部位上,然后用左手掌在刀背上猛拍下去,将原料劈开的一种刀法.此题为判断题(对，错)。

A.左手扶稳原料，用中指第一关节弯曲处顶住刀膛

B.右手持刀，用刀刃的中后部位对准原料被切位置

C.刀由上自下，自左前方朝右左前方拉切下去，将原料断开

D.如此反复，拉切至原料切完为止

A.右手扶稳原料

B.用左手中指第一关节弯曲处顶住刀身，手掌按在原料或墩面上

C.右手持刀，用刀刃的中前部位对准原料被切位置

D.刀垂直上下运动将原料切断。如此反复，直至原料切完为止

A.左手扶稳原料，用中指第一关节弯曲处顶住刀身

B.右手持刀，用刀刃的后部位对准原料被切位置

C.刀从上至下，自右后上方朝左前下方推切下去，将原料断开

D.如此反复推切，至原料切完为止

A.斜刀拉剞

B.直刀切

C.平刀法

D.斜刀推剞

A.竖

B.垂

C.平

D.直