西点师考试中在图案造型中，常见的色彩配合方法有（)配合、邻近色配合、明暗色配合等。A.异类色B.同类

西点师考试中乳冻的质量标准是()，造型美观整齐。

A.相当坚硬

B.及其软绵

C.软绵湿度

D.软硬适度

西点师考试中巧克力在西点中的应用随着巧克力的种类不同而异，常用于()、馅料、装饰及模塑等。

A.抹面

B.烫面

C.淋面

D.盖面

西点师考试中西点制作中常用的人工合成香精是()。

A.香兰素

B.茴香

C.桂皮

D.胡椒

西点师考试中“法式面包”的英文单词是“()”。

A.Frozen bread

B.Braided bread

C.Danish pastry

D.French bread

西点师考试中“丹麦面包”的英文单词是“()”。

A.Frozen bread

B.Braided bread

C.French bread

D.Danish pastry

西点师考试中单位成品的成本=产品耗用的原料总成本()产品数量。

A.÷

B.+

C.×

D.-

西点师考试中炼乳的保存宜储存在低温、通风、()处。

A.干燥

B.潮湿

C.闷热

D.真空

西点师考试中酸奶常被用于制作一些特殊风味的()。

A.蛋糕

B.饼干

C.咖啡

D.鸡尾酒