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[判断题]

限量指标对干制品有要求的情况下,干制品中污染物限量应以相应新鲜食品中污染物限量结合其脱水率或浓缩率进行折算()

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第1题

GB 2762-2012表2中规定鲜平菇中镉限量为0.2mg/kg,根据厂家提供的证明材料得知1公斤平菇干制

GB 2762-2012表2中规定鲜平菇中镉限量为0.2mg/kg,根据厂家提供的证明材料得知1公斤平菇干制品需5公斤鲜平菇加工制得。该平菇干制品的镉限量要求应为()

A 0.5 mg/kg

B 2.5 mg/kg

C 1 mg/kg

D 2 mg/kg

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第2题

炮制品的质量要求有

A.色泽(含光泽)

B.气味、水分

C.净度、片型及粉碎粒度

D.有效成分溶出度

E.有毒成分的限量指标

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第3题

论述干制品对原料挑选的要求?

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第4题

红外线干燥法适用于水分含量较低的干菜等干制品中水分含量的测定。()

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第5题

关于炮制品的质量要求叙述不正确的是

A.炮制品应具原有气味

B.炮制品的含水量宜控制在3%~5%

C.炮制品的色泽常作为炮制程度及内在质量变异的标志之一

D.有毒成分要规定限量指标

E.动物类、矿物类含杂质不得超过2%

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第6题

在GB29921-2013《食品中致病菌限量》中,水产制品的检测指标除了常规的沙门氏菌和金黄色葡萄球菌,还新增一项副溶血弧菌,而含水产品的调味品也要求检测副溶血弧菌。(1)试分析国标为何将副溶血弧菌增加为这两类食品的必检指标。(2)简述副溶血弧菌的流行病学特征。(3)简述副溶血弧菌病的防控措施
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第7题

怀疑大豆干制品中掺有大量滑石粉时,可采用灰分测定方法时行确定,试写出测定的原理、操作及判断方法。
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第8题

根据下面内容,回答题: 某些中药具有一定的毒性,为保证中药饮片临床应用安全有效,建立有毒成分

根据下面内容,回答题:

某些中药具有一定的毒性,为保证中药饮片临床应用安全有效,建立有毒成分限量指标是必不可少的。《中国药典》对川乌中的有毒生物碱、巴豆炮制品巴豆霜的脂肪油进行了限量规定。

《中国药典》对巴豆的炮制品巴豆霜的脂肪油含量规定为 查看材料

A.3%~5%

B.7%~13%

C.11%~13%

D.18%~20%

E.35%~40%

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第9题

肉制品和水产制品有完全相同的致病菌限量要求()
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第10题

干制品原料又称干料,是将鲜活植物性原料经脱水干制加工而成的制品。()
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第11题

贻贝肉的熟干制品称为淡菜。()
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