水吧配料岗位检查重点有（）

A.墙壁干净、无灰尘、无裂缝、无蜘蛛网

B.地板砖无破损

C.干净、整洁、无灰尘

D.包装无破损

甜点装盘时，下列说法正确的是()。

A.盘子应干净卫生、无破损

B.除饰品外，所有主料、配料都不得露在盘子的外沿

C.装盘后盘子四周允许有少量的汤汁

D.盘子应是有相同风格的

A.烫好的布草整洁干净、无异味、无缩水、无变形、无折痕、无掉色、无搭色、整体洗干净、并无破损

B.烫好的布草整体洗得干净、有异味、有折痕、整体平顺

C.烫好的布草无异味、有破损、无杂质、整体平顺

A.静态检查

B.供电检查

C.10

D.3

A.环境、设备设施卫生合格

B.餐用具卫生合格

C.餐具、工器具应无破损无缺口

D.不得出现食品原辅料、包装物料、用于食品操作的工器具被污染的现象

清洁是将岗位变得无垃圾、无灰尘,干净整洁。()

A.不挂水珠

B.透明

C.无异味

D.光滑

A、只需检查各类器具无任何破损、无需检查器具内外无任何杂物

B、由于润滑油吸水性强，因此放在器具里的润滑油肯定带水

C、由于润滑油属于非极性物质，所以不需检查其是否带水

D、应该检查油站地面、墙壁无杂物、无油，门窗玻璃明亮无损

A.试衣间干净整洁、无卫生死角、无杂物，试衣镜光亮无尘、无污渍、无手印

B.试衣间配鞋清洁且无破损，摆放整齐，挂衣钩无缺、牢固，内外包装袋干净

C.试衣凳干净无破损

D.挂烫机定期清理水垢

A.外壳、手柄无裂缝、无破损

B.保护接地线或接零线连接正确、牢固

C.机械防护装置完好

D.是否有检测标识

A．保持干净，且无任何缺口、裂缝和污渍

B．确保清洗得干净，同时也不会污染到其它小器具

C．架子等均要完好无破损，无锈迹、缺口或裂缝，且保持清洁无污渍

D．容器需要够大，以便能够同时储存多样工具