题目
下列叙述不正确的是()。
A.丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂
B.异抗坏血酸钠属于营养强化剂
C.没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工
D.能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质、提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂
第1题
A.柠檬酸
B.丁基羟基茴香醚
C.亚硫酸及其盐类
D.谷氨酸钠
第2题
第3题
A.艾氏剂
B.蒙氏剂
C.丁基羟基茴香醚
D.迷幻剂
第4题
第5题
A.丁基羟基茴香醚(BHA);
B.柠檬酸
C.BHA
D.TBHQ
第6题
A.叔丁基羟基茴香醚
B.二丁基羟基甲苯
C.丙二醇甲醚
D.特丁基对苯二酚
第7题
A.丁基羟基茴香醚(BHA)
B.特丁基对苯二酚(TBHQ)
C.维生素E
D.维生素C
第8题
常用的水溶性抗氧剂是
A.二丁甲苯酚
B.叔丁基对羟基茴香醚
C.生育酚
D.硫代硫酸钠
E.BHA
第9题
A.生育酚
B.二丁甲苯酚
C.叔丁基对羟基茴香醚
D.亚硫酸氢钠
E.卵磷脂
第10题
A.苯甲酸及钠盐
B.山梨酸及钾盐
D.对羟基苯甲酸酯类
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