题目
第1题
A.各种家禽生产的.未经加工或仅用冷藏法.液浸法.涂膜法.消毒法.气调法.干藏法等贮藏方法处理的带壳蛋
B.以鲜蛋为原料,经去壳,加工处理后制成的蛋制品
C.以鲜蛋为原料,经去壳,加工处理.脱糖,干燥等工艺制成的蛋制品
D.以鲜蛋为原料,添加或不添加辅料,经盐.碱.糟.卤等不同工艺加工而成的蛋制品
第2题
第3题
第4题
第5题
第6题
A.自然发酵法
B.细菌发酵法
C.酶法脱糖
D.酵母发酵法
第7题
C.酵母发酵法
D.酶法脱糖
第8题
第9题
A.腌腊制品
B.鲜活制品
C.水产制品
D.蛋制品
第10题
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