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[填空题]

干蛋制品加工过程中脱糖的方法有()、()、()和()。

答案
自然发酵,细菌发酵法,酵母发酵法,酶法发酵
更多“干蛋制品加工过程中脱糖的方法有()、()、()和()。”相关的问题

第1题

以下哪一项是鲜蛋的正确描述()

A.各种家禽生产的.未经加工或仅用冷藏法.液浸法.涂膜法.消毒法.气调法.干藏法等贮藏方法处理的带壳蛋

B.以鲜蛋为原料,经去壳,加工处理后制成的蛋制品

C.以鲜蛋为原料,经去壳,加工处理.脱糖,干燥等工艺制成的蛋制品

D.以鲜蛋为原料,添加或不添加辅料,经盐.碱.糟.卤等不同工艺加工而成的蛋制品

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第2题

简述干燥蛋制品脱糖的方法
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第3题

简述干燥蛋制品脱糖的方法
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第4题

1、简述干燥蛋制品脱糖的方法
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第5题

简述干燥蛋制品脱糖的方法
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第6题

干燥蛋制品生产中,脱糖的方法:()。

A.自然发酵法

B.细菌发酵法

C.酶法脱糖

D.酵母发酵法

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第7题

17、干燥蛋制品生产中,脱糖的方法:

A.自然发酵法

B.细菌发酵法

C.酵母发酵法

D.酶法脱糖

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第8题

17、干燥蛋制品生产中,脱糖的方法:()

A.自然发酵法

B.细菌发酵法

C.酵母发酵法

D.酶法脱糖

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第9题

加工性原料一般可分为()原料和干制品原料两大类。

A.腌腊制品

B.鲜活制品

C.水产制品

D.蛋制品

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第10题

15、与普通干燥蛋粉加工工艺不同,为了保证产品的良好色泽,特别是在蛋白粉的生产中,一般在干燥之前进行脱糖加工,除去蛋白质中的糖类物质,防止在干燥过程中因高温作用引起美拉德反应而使产品颜色褐变。
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