（）指刀与墩面垂直，刀自上而下从刀尖到刀跟前后推切下去，一推到底，将原料切断

是刀与制品处于垂直状态，在向下压的同时前后推拉，反复数次后切断的切法。

A.直刀切

B.垂刀切

C.推拉切

D.斜刀切

()切也叫推拉切,象拉锯一样,刀身垂直,对准原料,将推切与拉切两种方法结合起来,先向前推,再往回拉刀.切时刀要缓,下刀要慢,切至一半深度时,再加力锯到底, 这种切法叫锯切.

A.锯

B.铡

C.推

D.拉

A.直切、推拉切、劈、斩、片

B.直切、推拉切、劈、斩、跳刀

C.直切、推拉切、劈、斩、片、跳刀

D.直切、推拉切、劈、片、跳刀

直刀剞与()的刀法相似,所不同的是不将原材料切断.

A.推切

B.平切

C.拉切

D.直切

()切是刀刃对准原料,刀身由前向后拉,力着点在刀的前端,一拉到底,使原料断开的切法.

A.竖 B垂

B.推

C.拉

A.切刀轴

B.切刀

C.切刀盘

D.切粒水

A.平面刨刀

B.偏刀

C.切刀

D.角度偏刀