大庄园黑金牛品安格斯雪花牛板腱原切牛排180g*1盒非腌制谷饲牛肉中有5-6片（）

安格斯牛是()。

某大酒店非常注重菜肴的命名好的菜名既能让客人一眼看清内涵，又能使客人产生食欲和联想，回味无穷。现摘取部分菜名如下：黑椒牛排、铁板牛柳、一品豆腐、巴蜀飘香、天目湖大鱼头、豉汁蒸排骨、香酥脆皮鸡、鲜菇烩豆腐。

请根据以上材料回答下列问题

1.菜肴命名的一般原则有哪些?

2.试举例说明菜肴命名常用的方法?

3.烹制菜肴的最佳用具是什么，它有何优点?

下列（)菜肴在制作过程中要使用到牛骨髓。

已知安格斯牛的红色对黑色隐性，设黑色等位基因为B，红色等位基因为b。某省农科院的试验牛场用1 头黑色安格斯公牛与1 头红色安格斯母牛交配，产下1头红色犊牛，试推断该犊牛双亲的基因型应为（）

1、红色安格斯牛的培育是采用

3、调理牛排又称之为＿＿＿

原切牛排：保持牛排的原有形态，做简单的腌制处理，维持牛排原始风味（）

【单选题】湖北省安格斯种牛场有200头安格斯牛，共患病37头，死亡1头。临床表现：体温高达40 ~ 41.4℃，多为急性，呈稽留热，精神沉郁，喜卧，心跳、呼吸加快，食欲减退，肠蠕动及反刍驰缓，部分伴有便秘、腹泻现象，消瘦，贫血，排有特征性的血红蛋白尿，眼结膜黄疸，食欲废绝，四肢无力，心跳和呼吸加快。剖检发现：尸体消瘦，胸腹部皮下水肿，皮下结缔组织苍白甚至黄染，血液稀薄如水；脾脏肿大，切面呈紫红色，部分软化；肝脏充血肿大，切面呈灰棕色；胆囊肿大，内充满粘稠胆汁；肾脏肿大，表面有出血点；膀胱充满大量红色尿液，黏膜有出血点；真胃与肠黏膜有点状出血，以直肠最明显。 对本病发病情况进行调查时，应重点掌握（）

整切牛排：使用整块部位原肉经腌制、切割后速冻包装；保留原料部位肉的形态特点（）

湖北省安格斯种牛场有200头安格斯牛，共患病37头，死亡1头。临床表现：体温高达40～41．5℃，多为急性，呈

以下哪些部位位于背最长肌（）