代谢氮与内源氮之和为（）

氮平衡指的是

A、尿与粪中含氮量与摄入食物中总含氮量的对比关系

B、每日摄入蛋白质的量与排出蛋白质量的对比关系

C、每日体内分解蛋白质量与合成蛋白质量的对比关系

D、尿与粪中含氮化合物总量与摄入含氮化合物总量的对比关系

E、必需氨基酸与非必需氨基酸含量的对比关系

氮平衡指的是

A、尿与粪中含氮量与摄入食物中总含氮量的对比关系

B、每日摄入蛋白质的量与排除蛋白质量的对比关系

C、每日体内分解蛋白质量与合成蛋白质量的对比关系

D、尿与粪中含氮化合物总量与摄入含氮化合物总量对比关系

E、必需氨基酸与非必需氨基酸含量的对比关系

蛋白质的生物价为（）。

A.氮储留量／氮吸收量

B.氮吸收量／氮摄取量

C.氮储留量／氮摄取量

D.氮摄取量／氮吸收量

有关氮平衡的正确叙述是

A、每日摄入的氮量少于排出的氮量，为氮负平衡

B、氮总平衡多见于健康的孕妇

C、氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量

D、氮总平衡常见于儿童

E、氮正平衡、氮负平衡均见于正常成人

有关氮平衡的正确叙述是

A、每日摄入的氮量少于排除的氮量，为氮负平衡

B、氮总平衡多见于健康的孕妇

C、氮平衡实质上是表示每日氨基酸进出人体的量

D、氮总平衡常见于儿童

E、氮正平衡，氮负平衡均见于正常成人

蛋白质净利用率

A．氮吸收量/氮摄入量

B．氮储留量/氮消耗量

C．氮储留量/氮吸收量

D．氮储留量/氮摄入量

E．氮吸收量/氮储留量

蛋白质生物学价值

A．氮吸收量/氮摄入量

B．氮储留量/氮排出量

C．氮储留量/氮吸收量

D．氮储留量/氮摄入量

E．氮吸收量/氮储留量

A．16%

B．6.25%

C．4.25

D．6.25

E．16

蛋白质消化率

A．氮吸收量/氮摄入量

B．氮储留量/氮消耗量

C．氮储留量/氮吸收量

D．氮储留量/氮摄入量

E．氮吸收量/氮储留量

鱼肉样品的水浸液在弱碱条件下与水蒸气一起蒸馏出来的总氮量称为

A、挥发性总氮

B、挥发性碱基氮

C、挥发性水解氮

D、挥发性盐基总氮

E、可挥发性氮