西餐早餐服务程序为（）

下列选项不属于餐饮部运转程序的是()。

A.开餐前的准备工作

B.迎宾服务

C.餐后结束工作

D.任务分配

A、餐前准备

B、问位开茶

C、开餐服务

D、结账收款

A.热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

B.热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务

C.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务

D.热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务

A.迎宾引座

B.接受点酒

C.结账送客

D.清理台面

在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服务，其中“有声”服务是指()。

A.迎宾之声、送客之声、导客之声

B.迎宾之声、问侯之声、送客之声

C.问候之声、询问之声、服务之声

D.迎宾之声、介绍之声、送客之声

A.接受点菜、服务餐前酒水、服务黄油和面包、推销佐餐酒

B.接受点菜、推销佐餐酒、服务餐前酒水、服务黄油和面包

C.推销佐餐酒、服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包

D.服务餐前酒水、接受点餐、服务黄油和面包、推销佐餐酒

A．剪指甲

B．佩戴首饰

C．清扫

D．准备

A．洗浴

B．换衣服

C．迎宾

D．佩戴首饰

A.摆台时

B.客人到达前5分钟

C.客人落座后

D.上菜前

A.5分钟

B.30分钟

C.20分钟

D.10分钟