更多“正常的加热过程应当在不低于840C充分透热保温，待组织完全转变成为奥氏体，用油或代油淬火液冷却先得到马氏体组织获得较高硬度。然后通过高温回火使马氏体组织转变成为回火索氏体，使得材料强度韧性俱佳。对错（…”相关的问题
第1题
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，冷冻食品烹调前要彻底解冻，加工时食品中心温度应不低于70℃。在烹饪后至食用前需要较长时间（超过两小时）存放的食品，应当在（）或（）的条件下存放；需要冷藏的熟制品，应当在放凉后再冷藏。凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用
A.高于60℃
B.高于70℃
C.低于10℃
D.低于5℃
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第2题
豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分()10分钟才算好。
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第3题
豆浆必须煮透后喝。豆浆加热出现泡沫后，要再充分煮沸10分钟才算好（）
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第4题
豆浆必须煮透后喝，豆浆加热出现泡沫后，要再充分()10分钟才算好。(B )
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第5题
食品必须充分加热，烧熟煮透，食物中心温度必须高于（）
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第6题
豆类中含有一种被称为红细胞凝集素的物质，因此生食后能引起中毒，但这种物质经充分加热即可被破
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第7题
扁豆中含有一种被称为红细胞凝集素的物质，因此生食后能引起中毒，但这种物质经充分加热即可被破
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第8题
只要做好个人和环境卫生，严禁食用不新鲜食物，合理掌握火候充分加热煮熟煮透这些措施，就能预防食物中毒（）
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第9题
豆类中含有一种被称为红细胞凝集素的物质，因此生食后能引起中毒，但这种物质经充分加热即可被破环，所以豆类必须炒熟煮透后食用（）
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第10题
烹制食品使用的食品添加剂必须符合卫生质量要求，因农药毒死的牲畜和家禽必须（），严禁食用。
A.扔进垃圾桶
B.充分加热煮熟煮透，去除毒性
C.销毁深埋
D.煮熟喂牲口
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第11题
下列关于毒蘑菇中毒的说法正确的有：（)
A.有好的治疗办法，一般不会导致死亡
B. 没有特效疗法，病死率高
C. 充分加热、煮熟煮透可以预防毒蘑菇中毒
D. 不采、不吃野蘑菇是最好的预防办法
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