题目
第1题
第2题
第3题
泡芙中的水是()的必备原料,烘烤时,在热的作用下,水分的蒸发、体积的膨大都离不开水。
A.烫制面粉
B.烫制栗粉
C.烫制糖粉
D.烫制米粉
第4题
第5题
第6题
第7题
第8题
第9题
A、水解
B、高温
C、油炸
D、烘烤
第10题
A.气泡
B.乳化
C.氧化
D.延伸
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