题目
第1题
第2题
A.鸟苷酸
B.肌苷酸
C.谷氨酸钠
D.天门冬氨酸钠
第3题
A.按化学性质不同,增味剂可分为氨基酸系列和核苷酸系列
B.GB 2760中规定了味精在食品中的具体最大使用量
C.所有的核苷酸增味剂都只是以二钠(或二钾、钙)盐的形式才有鲜味
D.味精化学名称为谷氨酸钠
E.增味剂是补充或增强食品原有风味的物质
第4题
A.肌苷酸
B.鸟苷酸
C.胞苷酸
D.尿苷酸
第5题
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