题目
A.汆
B.煮
C.烧
D.扒
第1题
下列菜肴中,属于川菜代表菜的是()。
A.爆双脆
B.宫爆鸡丁
C.水煮肉片
D.樟菜鸭子
第2题
山东菜、四川菜、江苏菜、安徽菜的代表名菜分别是()。
A.爆双脆、麻辣子鸡、三套鸭、黄山炖鸡
B.爆双脆、宫保鸡丁、火腿炖甲鱼、问政山笋
C.葱烧海参、麻婆豆腐、叫化鸡、问政山笋
D.葱烧海参,麻婆豆腐、糖醋鲤鱼、霸王别姬
第3题
A.质感脆嫩
B.外脆内嫩
C.口味酸辣
D.汤汁清淡
E.滋味香醇
第4题
A.鱼香肉丝
B.麻辣仔鸡
C.干烧岩鲤
D.锅巴肉片
E.爆双脆
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