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简述影响淀粉老化的因素

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第1题

简述淀粉老化的影响因素。

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第2题

简述淀粉的老化及其影响因素。

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第3题

简述影响烧结的因素答：影响烧结的因素是多方面的。首先烧结温度、时间和物料粒度是三个直接的因素

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第4题

什么是淀粉的老化？影响淀粉老化的主要因素有哪些？

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第5题

影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小()、()、()。

影响淀粉老化的因素有直链与支链淀粉比率的大小（)、（)、（)。

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第6题

试述影响淀粉老化的因素。

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第7题

高温工艺对食品的影响

A、蛋白变性

B、脂肪氧化

C、食品褐变

D、淀粉性食品老化

E、以上全是

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第8题

试述影响淀粉老化的因素。

1

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第9题

淀粉老化的定义及其实质，简述淀粉的结构、共存物、温度和含水量等对淀粉老化的影响。

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第10题

淀粉老化及影响因素。

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