值班经理的重点是负责前堂顾客满意率，在高峰期只关注前堂就可以（）

晚上用餐高峰期,后堂菜单堆积,小吃房单子堆积,菜品催单无数,顾客很不满意,这是因为大堂经理哪一项流程没执行好（)

A.了解订餐及新品和估清菜品的情况

B.抽查员工到岗情况及复核员工自查情况

C.把关顾客满意率,控制前堂节奏

D.查看值班经理留言并处理

今天是情人节,门店非常忙,晚上用餐高峰期时藕片、山药、冬瓜、土豆都卖没了,顾客很不满意,说点啥没啥,此现象是由于后堂经理的哪项工作没做好（)

A.与前堂沟通估清菜品以及推销菜品

B.审核各部门次日菜品计划

C.审核、检查订餐并检查员工是否做到自查

D.检查值班员工的工作情况

A．加工部

B．制剂部

C．调剂部

D．销售部