下列关于餐厅早餐备餐要求描述正确的是哪项（）

A．A.餐厅使用的筷子要求选购密胺材质，长约250mm，筷把处为圆形，筷头为方形。

B．B.早餐备餐的基本步骤：服务员签到上岗——清洁餐厅——摆放自助餐台——巡视检查。

C．C.备餐时段，灯光调节为自然光线，强度开启1/3，待正餐时段开始再开启1/2灯光。

D．D.早餐时段，摆放在餐厅中间的餐桌设台时，在方桌靠外的一角和长方桌靠外的一侧摆放餐巾纸碟和牙签盅;牙签盅内的牙签数量不得少于2/3。

A．A.20～35个餐位

B．B.35～40个餐位

C．C.25～35个餐位

D．D.15～20个餐位

A．A.餐区绿化可在餐厅墙角、自助餐台两边及餐厅进出口处布置

B．B.餐区绿化摆放以美观为原则。

C．C.餐厅隔离槽绿化的放置是为了起到美化作用。

D．D.隔离槽需摆放于餐厅出入口。

A．A.(1)(2)(3)(5)

B．B.(1)(3)(4)(5)

C．C.(2)(3)(4)(5)

D．D.(1)(2)(3)(4)

A．A.服务员的仪容、仪表

B．B.餐厅内环境：电视频道、音量;空调温度、灯光全部打开等

C．C.自助餐炉是否点火、预热，盖子打开(开餐后30分钟打开)

D．D.早餐食品的准备情况，原材料备量等

A．A.简易早餐无需按标准摆台，可以进行送餐服务

B．B.餐厅服务员工作时间为6：00-10：30

C．C.6：50前，将食物摆放在规定的器皿内：

D．D.按早餐标准收取餐券或给客人挂账

A.与餐厅经理交涉，要求餐厅提供早餐

B.帮助旅游者提前在外卖店代购

C.请旅游者自行解决次日的早餐

D.请餐厅提前准备简便的餐食

A．A.餐厅繁忙时段、人员不足的情况下，可以安排其他岗位员工协助早餐服务

B．B.早餐繁忙时间段，餐厅厨师需要协助餐厅服务员添加自助餐台上的食品

C．C.前台员工在客人预订时可需要协助餐厅进行早餐推荐

D．D.客房员工在清洁房间时需要协助餐厅员工，收拾客人房间内的餐、酒具