中餐宴会服务时，需要及时为宾客添加酒水，一般原则是杯中的酒水只剩（）。

A.1/2时

B.1/3时

C.1/4时

D.1/5时

A.要按富有民族色彩和地方特色的名菜名点菜单上菜

B.要为准备用开胃菜的宾客配相应的酒水

C.主菜上桌时，要紧跟沙司

D.主菜上桌之前，先为宾客斟红葡萄酒

A.正常服务

B.停止操作，迅速退至工作台静候，待活动完毕后再服务

C.主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务

D.尽快为全部宾客斟好酒水，便于上述活动完毕后举杯敬酒

A.正常服务

B.停止操作，迅速退至工作台静候，待活动完毕后再服务

C.主席台服务人员停止服务，其它桌服务人员继续服务

D.尽快为全部宾客斟好酒水，便于上述活动完毕后举杯敬酒

A.服务员要及时更换掉有2只烟头以上的烟灰缸

B.吃完点心后上水果以示宴会结束

C.宾客杯中酒水只剩½时要及时添酒

D.宴会上菜与主桌行动统一，不能早上或迟上

A.便于宾客进出

B.合理利用宴会厅的场地

C.体现宴会的规格

D.方便服务员为宴会提供服务

E.表现出主办人的用意

A.五成

B.七成

C.八成

D.九成

A.吃完点心后送上水果以示宴会结束

B.宴会上菜应与主桌行动一致

C.主人致辞时，要立即给宾客斟酒

D.要随时更换餐桌上有2只烟头以上的烟灰缸

A.饮料

B.餐前酒

C.红酒

D.水