题目
第1题
A.生抽
B.精盐
C.辣椒油
D.鲜小米椒
第2题
第3题
第4题
第5题
A.20/40/50
B.40/20/50
C.10/20/50
第6题
第7题
A.葱
B.姜
C.泡椒
D.蒜
第8题
A.三合油、蒜汁
B.花椒油、酱油
C.辣椒
D.白胡椒
第9题
焖子是用素油所煎之食品,煎后加蒜汁、酱油、芝麻酱等。()
第10题
A.酱油
B.醋
C.氨水
D.蒜汁
第11题
A.鱼球料:姜花、葱度
B.豉汁料:蒜茸,姜米,椒米,葱度(豉汁)
C.菜炒料:蒜茸,姜花或姜片
D.油泡料:姜花,葱榄
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