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[判断题]

霸气杨梅收货时取1颗草莓测糖度,且糖度≥9()

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第1题

用糖度表测发酵液的糖度只是外观糖度,不是真正的糖度。()
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第2题

下列属于水果验收必做项的是()

A.新到货水果必须完成糖度检测,且合格后才可使用

B.糖度不合格的水果务必在到货后24小时内在BOH发起退货,并附上不合格图片

C.水果收货后无需完成巡店助手

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第3题

发酵醪还原糖测定在滴定糖度前不用加入玻璃珠
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第4题

发酵醪还原糖测定在滴定糖度前不用加入玻璃珠。
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第5题

糖度计期间核查OPL》,包含核查要求()
A.均为取同一个样品进行在线糖度计、人工检测、理化仪器检测

B.核查方法:车间人员取样与化验室比对,参考人工测糖;允许偏差范围在线糖度计:<0.2°P,人工测糖:<0.20°P

C.建立每锅麦汁在线糖度计(或人工测糖)与化验室检测偏差比对表

D.每锅麦汁在线糖度计(或人工测糖)检测结果应与化验室检测结果比对,记录偏差结果。偏差值标准各工厂根据顶水量自行固化,出现趋势性变化或较大偏差值时,回顾顶水量波动、组织在线糖度计(或人工测糖)核查

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第6题

发酵醪还原糖测定在滴定糖度前不用加入玻璃珠
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第7题

在使用糖度计测量糖度进行读数时,应保持糖度计下部的水银球在液面以下。()
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第8题

酵母培养液中残糖含量测定时,首先用()调整手持糖度计的零位
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