酵母连续几代使用，缺乏与氧的接触，产生累积效应，发酵度逐步（）

A.酵母与氧接触时间：酵母第一次添加开始时间至发酵液满罐结束时间

B.酵母储存温度：酵母回收至酵母储罐后24h内需要降到的温度

C.酵母回收时间：从发酵罐满罐开始到酵母回收结束时间（含回收至储罐、罐对罐添加以及废酵母回收，如回收多次，计算最后一次回收结束时间）

D.酵母贮存时间：从酵母回收进贮罐后到使用完毕的时间

E.暂存罐或分罐酵母死亡率控制≤4%

A.因设备原因造成糖化总周期偏离标准≥180分钟的故障

B.因设备原因造成氧与酵母接触时间偏离标准≥60分钟的故障

C.关键质控设备出现故障，未影响生产或影响生产＜180分钟，但超过7天未恢复关键质控设备正常检测功能

D.因设备故障导至窜酸、碱等化学品到产品，造成重大损失

A.Y.是

B.N.否

A.糖类、脂类、蛋内质

B.糖类、脂类、维生累

C.糖类、无机盐、进內质

D.矿物质、脂类、货内质