倒酒管路清洗后顶脱氧水引酒，必须检测脱氧水溶氧为（）方可引酒

A.脱氧水罐清洗后用CO2置换除氧

B.脱氧水罐置换结束用手持溶氧仪检测溶氧≤20ppb

C.制水启动时，当溶氧和温度未达到标准时，制脱氧水机自动循环，出口溶氧合格后送脱氧水罐

D.当脱氧水机出口溶氧≤12ppb后可切进脱氧水罐，进罐前要用脱氧水将脱氧机至水罐之间管路的空气顶出，减少进罐初始脱氧水溶氧的上升

A.CO2置换后，前缓冲罐取样口溶氧检测值记录

B.酒管引脱氧水结束时，前缓冲罐进口溶氧检测记录

C.前缓冲罐脱氧水滤水除氧结束时，前缓冲罐出口溶氧检测记录

D.过滤系统滤水结束时，系统末端溶氧监控点（膜精滤机/稀释机）检测记录

A.有自控程序的发酵罐空罐切换排气步骤：过滤酒管上音叉检测到空管时，罐区酒泵自动停止，酒泵前气动阀自动关，酒管排气阀自动打开进行排气

B.有自控程序的发酵罐空罐切换排气步骤：音叉检测到满管时，排气阀自动关，酒泵前气动阀自动开，酒泵自动重新启动

C.无自控程序的发酵罐空罐切换排气步骤：无流速后立即停泵关阀，连接跨接管，打开脱氧水管路阀门，将过滤酒管用脱氧水充满

D.无自控程序的发酵罐空罐切换排气步骤：从酒泵后或者是前缓进口前进行排放至溶氧≤20ppb

A.二氧化碳

B.脱氧水

C.自来水

D.压缩空气

A.开度1/2

B.35

C.2

D.40

A.硅胶使用脱氧水混合并用二氧化碳保护

B.硅藻土流加罐使用脱氧水混合并用二氧化碳保护

C.前缓冲罐使用脱氧水置换里面的空气，并用二氧化碳将脱氧水顶出并背压

D.过滤至清酒罐管道使用脱氧水引酒

A.打开烛式过滤机罐顶、罐壁排气阀门，排气阀门开度不宜过大，确保罐体充脱氧水

B.预涂前按设定开度打开CO2手阀和搅拌电机，启动连续曝气，观察硅藻土罐液位表面有明显气泡

C.过滤机滤水结束操作：滤水至过滤机出口溶氧≤20ppb

D.引酒时检查视镜，视镜从清亮无色变淡黄色时，用手持一体仪检测过滤机出口溶氧≤50ppb

A.酵母微生物KPI指数包括：菌种、种子罐、繁殖罐微生物

B.发酵液微生物KPI指数包括：麦汁充氧压缩空气、充氧后麦汁微生物、前酵液微生物

C.贮酒KPI指数包括：后酵液微生物

D.清酒微生物KPI指数包括：膜精滤机出口、清酒微生物

E.工艺用水微生物KPI指数包括：扩培清洗水、发酵洗罐水、清酒洗罐水、脱氧水微生物

A.≤12ppb

B.≤18ppb

C.≤20ppb

D.≤30ppb