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降低西凤酒中乳酸乙酯的方法有（）

A.提高大曲质量，并使用陈曲

B.严格工艺操作

C.及时清理底锅水

D.强化窖泥培养，提高窖泥质量

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更多“降低西凤酒中乳酸乙酯的方法有（）”相关的问题

第1题

()能够大幅度地降低酒中的乳酸及其酯的含量，从而调整己酸乙酯和乳酸乙酯的比例，以利于酒质的提高。

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第2题

中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是：（）。

A.茅台酒

B.汾酒

C.五粮液

D.董酒

E.西凤酒

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第3题

中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是()。

A.茅台酒

B.汾酒

C.五粮液

D.董酒

E.辣味

F.西凤酒

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第4题

中国白酒中丁酸乙酯含量最高的是（)。

A.茅台酒

B.汾酒

C.董酒

D.西凤酒

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第5题

饮用不同白酒后所产生的口干，头疼现象有差异主要是因为白酒中（)含量不同。

A、乳酸乙酯

B、甲醛乙酯

C、冰乙酸

D、杂醇油

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第6题

以下选项中哪些是清香型白酒的品评要点（）

A.以乙酸乙酯为主、乳酸乙酯为辅的清雅纯正的复合香气

B.有类似酒精香气，细闻有优雅、舒适的香气

C.口味特别甜，有发闷的感觉；

D.口味特别净，无任何杂香、异味

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第7题

己酸乙酯在蒸馏中呈合成的趋势，乳酸乙酯呈分解的趋势。（)

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第8题

5、食醋中的香气主要来源于以下哪种酯类物质

A.己酸乙酯

B.乳酸乙酯

C.乙酸乙酯

D.丁酸乙酯

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第9题

浓香型白酒中，含量较高的酯类组分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯。（）

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第10题

在白酒中呈甜味，因其具有黏稠性，在白酒中起缓冲作用，使香味成分间能连成一体，并使酒增加绵甜、回味有醇厚感（）

A.、多元醇

B.、杂醇油

C.、乳酸乙酯

D.、乙酸乙酯

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