属于白煮的操作程序是：（)。

A.选料→焯水→洗净→煮熟→配调味汁→装盘

B.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘

C.选料→焯水→切片→放香料煮熟→配调味汁→装盘

D.选料→焯水→洗净→加精盐煮制→配调味汁→装盘

A.选料→入锅酱制→配调味汁→冷却切配→装盘

B.选料→煮制香料→入锅酱制→冷却切配→装盘

C.选料→入锅酱制→冷却切配→装盘→配调味汁

D.选料→加工处理→入锅酱制→冷却切配→装盘

A.选料→切配加工→油炸→熘汁→装盘

B.选料→切配加工→焐油→熘汁→装盘

C.选料→切配加工→烤制→熘汁→装盘

D.选料→切配加工→煮或蒸→熘汁→装盘

A.选料→切配→腌浸→拍粉或淋水粉→炸制→兑汁烹制→装盘

B.选料→坯型处理→煎制→加汁烹制→装盘

C.选料→坯型处理→炸制→加汁烹制→装盘

D.选料→坯型处理→煎制→勾芡烹制→装盘

A.选料→改刀成小料形→沸水烫熟→调料拌和→装盘

B.选料→改刀成大块形→沸水烫熟→调料拌和→装盘

C.选料→改刀成小料形→沸水煮烂→调料拌和→装盘

D.选料→沸水煮熟→改刀成小料形→调料拌和→装盘

A.选料→切配→过油→焯烫→回锅兑汁调味→装盘

B.选料→切配→焯烫→过油→回锅兑汁调味→装盘

C.选料→切配→焯烫→滑油→回锅兑汁调味→装盘

D.选料→切配→焯烫→回锅兑汁调味→装盘

A.选料→切配→调味→不加汤烧制→收干味汁→装盘

B.选料→切配→预制加工→收干味汁→装盘

C.选料→切配→预制加工→加汤调味→烧制→收干味汁→装盘

D.选料→切配→预制加工→加汤调味→烧制→装盘

A.选料

B.打顶桩

C.放枕木和垫桩

D.铺放底勾绳和束腰绳

E.开采石料