题目
第1题
A.肉质细嫩
B.肉纤维较粗
C.肉质较老
D.肉质较嫩
第2题
B.肉质较嫩
D.肉质很老
第3题
第4题
A.1-2个月
B.8-10个月
C.1年
D.1.5年
第5题
第6题
第7题
A.肉质韧
B.肉质老
C.肉质柔韧
D.肉质硬实
第8题
A.北京烤鸭要选用,北京填鸭,这种鸭皮薄脯大,肉质细嫩
B.烤制前,要经过掏膛、洗膛、打气等10多道工序处理
C.现代化的饭店在做北京烤鸭时使用专门的设备烤制,对于烤制的温度要求不高
D.北京烤鸭特点是色泽红润,皮脂香脆,肉质细嫩,肥而不腻
第9题
第10题
第11题
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