当前位置：首页 > 远程教育 > 国家开放大学

网友您好，请在下方输入框内输入要搜索的题目：

搜题

题目

[主观题]

要想层酥类制品酥松，要充分利用油脂的起酥性，在制作时尽量多的使用油脂。()

要想层酥类制品酥松，要充分利用油脂的起酥性，在制作时尽量多的使用油脂。（)

此题为判断题(对，错)。

查看参考答案

更多“要想层酥类制品酥松，要充分利用油脂的起酥性，在制作时尽量多的使用油脂。()”相关的问题

第1题

在制作酥性饼干时，选用下列那种油脂，会使制品口感疏松（）。

A．大豆油

B．花生油

C．棕榈油

D．起酥油

点击查看答案

第2题

制作混酥面坯时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的（)。A.

制作混酥面坯时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的()。

A.色泽

B.组织结构

C.酥松性

D.形状

点击查看答案

第3题

制作混酥面坯时，如果选用熔点低的流体油脂，（)的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

A．面团延伸

B．面团塑造

C．吸湿面粉

D．增强面粉筋力

点击查看答案

第4题

混酥面的酥松是由于面粉颗粒间形成油脂膜，不能形成面筋网络，这种面坯随着不断摩擦，内部会充满空气，烘烤时受热膨胀，制品从而产生酥松性。

点击查看答案

第5题

制作（)时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。A.面

制作()时，如果选用熔点低的流体油脂，吸湿面粉的能力强，擀制时容易发粘，并影响制品的酥松性。

A.面包面坯

B.混酥面坯

C.饼干面坯

D.蛋糕糊

点击查看答案

账号：尚未登录

登录没有账号？去注册

购买搜题卡

相关内容

税收的无偿性指国家取得税收不需要偿还，但有时需对纳税人支付一定代价（）

税收的固定性是指在一定时期内税法是固定不变的（）

关于税收的特点，以下说法不正确的有（）

关于税收的特点，以下说法不正确的有（)A、税收的强制性主要体现在征税过程中B、税收的固定性是指

数据字典是用来定义（)中的各个成份的具体含义的。A、程序流程图B、功能结构图C、系统结构图D、数据

关于网站策划书描述不准确的有（）。

考试指南全部 >

云南二建一年考几次 2024年北京一建什么时候考试山西省二级建造师考试时间 23年中级安全工程师准考证打印入口陕西注册安全工程师考试报名官网网址安全工程师报名网址是什么啊北京二建每年通过多少人 2024全国一级建造师证考试报考条件二建考试科目难度宁夏注安技术真题

赏学吧APP

TOP

分类：全部财会类职业资格公务员医卫类建筑工程大学行业知识大学网课热门问题考试题库

购买搜题卡查看答案

购买前请仔细阅读《购买须知》

请选择支付方式

微信支付

支付宝支付

点击支付即表示你同意并接受《服务协议》和《购买须知》

立即支付已付款，但不能查看答案，请点这里登录即可>>

搜题卡使用说明

1. 搜题次数扣减规则：

功能	扣减规则
功能	基础费（查看答案）	加收费（AI功能）
文字搜题、查看答案	1/每题	0/每次
语音搜题、查看答案	1/每题	2/每次
单题拍照识别、查看答案	1/每题	2/每次
整页拍照识别、查看答案	1/每题	5/每次

备注：网站、APP、小程序均支持文字搜题、查看答案；语音搜题、单题拍照识别、整页拍照识别仅APP、小程序支持。

2. 使用语音搜索、拍照搜索等AI功能需安装APP（或打开微信小程序）。

3. 搜题卡过期将作废，不支持退款，请在有效期内使用完毕。

找回账号密码

联系在线客服

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“赏学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

- 微信扫码关注赏学吧 -

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反赏学吧购买须知被冻结。您可在“赏学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

- 微信扫码关注赏学吧 -