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[判断题]

吃鱼所用的刀叉应摆在吃黄油所用刀叉的正上方()

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第1题

享用西餐时,吃鱼和肉所用的刀叉一般按刀左叉右的位置分别纵向摆放在就餐者面前餐盘的两侧,如果刀叉多达三副以上,应从内侧向两边连续取用。()
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第2题

在西餐的进餐过程中,如果吃的是全鱼,那在吃完鱼的上层后,应怎样吃鱼的另一面:()A、用刀叉剃除

A.用刀叉剃除鱼骨,继续吃鱼的另一面

B.将鱼翻身,继续吃鱼的另一面

C.以上两种都可以

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第3题

在西餐的进餐过程中,如果吃的是全鱼,那在吃完鱼的上层后,应怎样吃鱼的另一面:()。

A.用刀叉剃除鱼骨,继续吃鱼的另一面

B.将鱼翻身,继续吃鱼的另一面

C.以上两种都可以

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第4题

根据西餐的原则,刀叉由外向内吃鱼有吃鱼的刀叉,吃沙拉有沙拉的刀叉,吃牛排有牛排的刀叉,由外向内逐个的取。()
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第5题

西餐吃毕时,刀叉()放在盘子上,叉子向()、刀刃向();未用完时,刀子分开摆在盘子上左右两

西餐吃毕时,刀叉()放在盘子上,叉子向()、刀刃向();未用完时,刀子分开摆在盘子上左右两边。

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第6题

以下有关西餐中刀叉的使用方法叙述错误的是()。A左手叉右手刀B左手刀右手叉C西餐讲究吃一道菜用

以下有关西餐中刀叉的使用方法叙述错误的是()。

A左手叉右手刀

B左手刀右手叉

C西餐讲究吃一道菜用一副刀叉

D吃黄油用的餐刀一般没有与之匹配的餐叉

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第7题

西餐厅服务甜品如蛋糕、冰激凌、水果时,应配有甜叉、甜勺及()。

A.水果刀叉

B.点心刀叉

C.沙拉刀叉

D.黄油刀叉

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第8题

在西餐宴会上使用刀叉应每吃一道菜都使用新的刀叉。()
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第9题

在西餐宴会上使用刀叉应()。

A.从头到尾只使用一副刀叉

B.随意使用

C.每吃一道菜都使用新的刀叉

D.自己搭配使用

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第10题

最大的匙是(),最大的刀叉是吃()用的。用刀叉切食物时,应每次切一片或一块,不能同时全部切细。

最大的匙是(),最大的刀叉是吃()用的。用刀叉切食物时,应每次切一片或一块,不能同时全部切细。

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